Хайверът от тиквички е вкусно и здравословно предястие, което е чудесна алтернатива на традиционния хайвер от патладжан. Той е лесен за приготвяне и може да се използва като намазка на хляб, гарнитура или самостоятелно ястие. Ето как можете да го приготвите:
Съставки:
- 3-4 средно големи тиквички
- 1 голям лук, нарязан на ситно
- 2-3 скилидки чесън, нарязани на ситно
- 2-3 с.л. растително масло или зехтин
- 1 домат, нарязан на кубчета (по желание)
- 1 червена чушка, нарязана на кубчета (по желание)
- 2 с.л. лимонов сок или оцет
- 1 ч.л. сушен риган или мащерка (или свежа, ако имате)
- Сол и черен пипер на вкус
- Пресен магданоз или копър за гарниране (по желание)
Инструкции:
-
Подготовка на тиквичките: Измийте тиквичките и ги нарежете на кубчета. Можете да използвате както младите тиквички, така и по-зрелите, но ако тиквичките са с много семена, извадете семената преди да ги нарежете.
-
Готвене на тиквичките: Загрейте растителното масло или зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете нарязания лук и запържете, докато стане прозрачен и златист, около 5-7 минути. Добавете чесъна и запържете още 1-2 минути.
-
Добавяне на тиквичките: Добавете нарязаните тиквички в тигана. Гответе, като разбърквате от време на време, докато тиквичките станат меки и започнат да се карамелизират, около 15-20 минути.
-
Добавяне на допълнителни съставки: Ако използвате домат и червена чушка, добавете ги в тигана към тиквичките и гответе още 5-7 минути, докато зеленчуците се омекнат и вкусовете се смесят. Подправете със сол, черен пипер и сушен риган/мащерка.
-
Пасиране: След като тиквичките са готови, прехвърлете сместа в блендер или използвайте потопяем блендер, за да пасирате всичко до гладка и кремообразна консистенция. Ако предпочитате по-груба текстура, пасирайте само частично.
-
Подправяне: Добавете лимоновия сок или оцет и разбъркайте добре. Опитайте и при нужда добавете допълнително сол или подправки.
-
Охлаждане и сервиране: Оставете хайвера да се охлади преди сервиране. Можете да го съхранявате в хладилник в затворен съд за няколко дни.
-
Гарниране: Сервирайте хайвера от тиквички с пресен магданоз или копър, ако желаете. Подходящ е за сервиране с препечен хляб, крекери или като гарнитура към основни ястия.
Този хайвер от тиквички е не само вкусен, но и много здравословен и е отличен начин да се насладите на сезонните зеленчуци!
